비타민C산화 썸네일형 리스트형 산화된 비타민C 먹어도 괜찮은가?(feat.디하이드로아스코르빈산) 식물과 대부분의 동물은 포도당으로부터 비타민C를 합성할 수 있으나, 사람, 영장류, 기니아피그 등은 체내에서 비타민C를 합성하지 못하므로 반드시 식품 혹은 보충제의 형태로 섭취해야 한다. 식품 중에 비타민C는 환원형인 아스코르빈산(ascorbic acid)과 산화형인 디하이드로아스코르빈산(dehydroascorbic acid)의 두가지 형태로 존재한다. 이 두가지 형태는 정상적인 생리적 조건에서는 체내에서 상호전환이 가능하여, 우리가 말하는 식품중 비타민C의 함량은 산화형과 환원형 비타민C의 총량을 나타낸다. 이 두가지 비타민C 형태의 차이점들을 정리하면 하기와 같다. 첫째로. 소장에서의 흡수방법에 있어서, 아스코르빈산은 능동적 운반(active transport) 방법에 의해, 디하이드로아스코르빈산은 .. 더보기 이전 1 다음
